Märkisches Landbrot – Getreide aus Brandenburg, gebacken in Berlin
Klimaschutz in der Bio-Bäckerei: regional, energieeffizient und nachhaltig gebacken
Die Bio-Bäckerei Märkisches Landbrot steht seit Jahrzehnten für handwerklich hergestelltes Brot aus ökologischen Zutaten und regionalen Wertschöpfungsketten. Als Pionier im ökologischen Backhandwerk verbindet das Unternehmen traditionelle Herstellung mit einem konsequenten Engagement für Umwelt- und Klimaschutz.
Ein besonderer Fokus liegt auf energieeffizienten Produktionsprozessen, kurzen Transportwegen und der Zusammenarbeit mit regionalen Bio-Landwirten. Durch den Einsatz moderner Backtechnik, Ökostrom und ein nachhaltiges Logistik- und Verpackungskonzept reduziert Märkisches Landbrot kontinuierlich seinen CO₂-Fußabdruck.
Das vorgestellte Best Practice zeigt, wie die Bio-Bäckerei Klimaschutz systematisch in ihre tägliche Arbeit integriert – von der Rohstoffbeschaffung über die Produktion bis zur Auslieferung. Damit leistet Märkisches Landbrot einen aktiven Beitrag zu einer zukunftsfähigen und klimafreundlichen Lebensmittelproduktion.
ca. 350
TonnenCO2e-Einsparung pro Jahr
Durch Ökostrom, die Kompensation unseres Erdgasbedarfes, effiziente Backtechnik und kurze Lieferwege reduziert Märkisches Landbrot jährlich rund 350 t CO₂.
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Wissenswertes
Nachhaltigkeit ist seit der Gründung ein zentraler Bestandteil der Unternehmensphilosophie von Märkisches Landbrot. Als Bio-Bäckerei arbeitet das Unternehmen ausschließlich mit ökologischen Rohstoffen und legt großen Wert auf langfristige Partnerschaften mit regionalen Bio-Landwirten. Dieses Netzwerk ermöglicht kurze Transportwege, transparente Lieferketten und eine nachhaltige Landwirtschaft. Auf dieser Basis hat Märkisches Landbrot sein Engagement im betrieblichen Klimaschutz kontinuierlich weiterentwickelt.
Um gezielt Klimaschutzmaßnahmen umzusetzen, hat Märkisches Landbrot zunächst die wichtigsten Emissionsquellen im Unternehmen analysiert. Dabei standen insbesondere Energieverbrauch in der Backstube, Transportwege, Verpackungen sowie die Rohstoffbeschaffung im Fokus. Diese Analyse bildete die Grundlage für konkrete Maßnahmen zur Reduktion von CO₂-Emissionen entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
Ein zentraler Hebel für den betrieblichen Klimaschutz liegt in der energieeffizienten Produktion. Märkisches Landbrot setzt auf moderne, energiesparende Backtechnik und optimierte Produktionsabläufe. Durch den Einsatz von Ökostrom und effizienten Backöfen konnte der Energieverbrauch pro produziertem Brot deutlich reduziert werden. Gleichzeitig wird kontinuierlich geprüft, wie Prozesse weiter verbessert und Ressourcen noch effizienter genutzt werden können.
Ein weiterer wichtiger Baustein der Klimaschutzstrategie sind kurze Transportwege. Märkisches Landbrot arbeitet eng mit regionalen Bio-Landwirten zusammen, die Getreide und andere Rohstoffe aus der Region liefern. Diese regionale Beschaffung reduziert Transportemissionen und stärkt gleichzeitig die ökologische Landwirtschaft in Brandenburg und der Region Berlin. Auch bei der Auslieferung der Backwaren wird auf effiziente Logistiklösungen geachtet.
Klimaschutz wird bei Märkisches Landbrot ganzheitlich gedacht. Neben Energieeffizienz und regionalen Rohstoffen spielen auch nachhaltige Verpackungslösungen, Abfallvermeidung und ressourcenschonende Produktionsmethoden eine wichtige Rolle. Das Unternehmen überprüft regelmäßig seine Maßnahmen und entwickelt neue Ideen, um den ökologischen Fußabdruck weiter zu reduzieren.
Die Erfahrungen von Märkisches Landbrot zeigen, dass sich konsequenter Klimaschutz auch wirtschaftlich lohnt. Energieeffizienz senkt langfristig Kosten, regionale Partnerschaften stärken die Lieferketten und nachhaltiges Handeln wird von Kundinnen und Kunden zunehmend geschätzt. Das Unternehmen möchte andere Betriebe ermutigen, ebenfalls Klimaschutzmaßnahmen umzusetzen. Jeder Schritt hin zu mehr Nachhaltigkeit trägt dazu bei, Ressourcen zu schonen und eine klimafreundlichere Zukunft zu gestalten.
Märkisches Landbrot GmbH
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