Auf dem Weg zum 1,5°-Ziel

Der Bio-Getränkehersteller hat sich das qualitative Ziel gesetzt, die Scope 3 Emissionen zu messen und zu reduzieren (s. https://sciencebasedtargets.org/companies-taking-action#dashboard), weswegen realitätsnahe Bilanzierungen notwendig sind, denn man kann nur messen und daraus Ziele ableiten, wenn man weiß, wo man steht.

Der Scope 3 Bereich umfasst ca. 80 % der gesamten THG-Emissionen des Unternehmens und hat daher eine hohe Relevanz. Trotz aktueller Hürden bei Datenqualität und Datenverfügbarkeit sollen in einem ersten Schritt die relevanten Scope 3 Bereiche möglichst spezifisch für die eigene Wertschöpfungskette berechnet werden (Basis: GHG protocol). Um reale CO₂e-Emissionen zu ermitteln, wurden bereits viele Sekundärdaten (v.a. von LCA-Datenbanken) des CCF durch Primärdaten ersetzt (Bereiche Rohstoffe, Verpackungen & Hilfsstoffe), dies wird zukünftig intensiver weiterverfolgt. Hierfür wird mit den Lieferant:innen Kontakt aufgenommen und PCFs werden auf Basis von Umfragedaten entweder selbst berechnet (Agrarrohstoffe) oder fertige PCFs von ihnen (inkl. Methodikbeschreibung zur Validierung) verwendet, bspw. bei Hilfsstoffen, Verpackungen wie Flaschen, Kisten, Leim, Kronkorken, etc.

In einem zweiten Schritt werden dann valide quantitative Zielwerte abgeleitet.

Ein paar erfolgreiche CO₂e- Reduktions-Maßnahmen im Scope 3.1 gibt es schon (2022/ 2023):

• Die Dicke der Kronkorken konnte weiter reduziert werden, dadurch können ca. 31 t CO₂e pro Jahr eingespart werden.
• Außerdem wurde die Umstellung auf Recycling-Etiketten aus Altpapier in die Wege geleitet, welche den Cradle to Cradle Kriterien entsprechen, was eine Einsparung von ca. 33 t CO₂e bedeutet.

In der Kategorie 3.1 (eingekaufte Waren und Dienstleistungen) wurden zudem im Jahr 2022 gem. GHG Protocol Primärdaten bei den regionalen Landwirten der Neumarkter Lammsbräu erhoben und somit konnte sich die Brauerei der Realität im Bereich der CO₂e Ausstoßmengen deutlich annähern. In diesem Bereich wurden bereits 60 % der 3.1-CO₂e-Emission mit Primärdaten gedeckt.

Auch im Scope 3.9 (nachgelagerter Transport und Vertrieb) wurden bereits erste Fragebögen erstellt, um den Primärdatenanteil in diesem Bereich zu erhöhen und um umgesetzte Maßnahmen der Logistik sichtbar zu machen, mit dem Ziel einer zukünftigen Verbesserung.

Basierend auf einer bereits durchgeführten Wesentlichkeitsanalyse des Scope 3 wurde festgestellt, dass insbesondere die vorgelagerte Wertschöpfungskette gut beeinflussbar ist. Dabei zeigt sich speziell bei Scope 3.1 ein hohes Potenzial. Für diese Kategorie wurde zusätzlich eine separate Wesentlichkeitsanalyse erstellt, um einen besseren Überblick über die Einzelheiten in diesem Hot-Spot-Bereich zu gewinnen. Infolgedessen wird künftig gezielt an diesen Details gearbeitet. Im Mittelpunkt stehen die Emissionen der Glasflaschen. Ein erster Fortschritt wurde bereits durch die erfolgreiche Prüfung von Leichtglasflaschen erzielt. Zukünftig werden die Individualflaschen der Neumarkter Lammsbräu auf dieses Format umgestellt, wodurch pro Flasche 7 % an Material eingespart werden kann. Auch bei den Poolflaschen wird weiterhin intensiv geforscht.

Positiver Nebeneffekt: Indem in Scope 1 sukzessive von Erdgas auf regenerative Energien & Elektrifizierung durch Einsatz von Wärmepumpen umgestellt wurde, werden sich zukünftig auch die S 3.3 Emissionen in der Vorkette verringern, die bei der Herstellung von Energie in Scope 1 und 2 entstehen.

Der Klimafonds

Seit dem Jahr 2021 werden keine internationalen Kompensationszertifikate zur Erreichung von Klimaneutralität am Standort mehr erworben. Die dadurch eingesparten finanziellen Mittel dienen dem Aufbau eines „Klima-Fonds“: er speist sich in den kommenden Jahren aus einem Schattenpreis in €/to CO₂ (aktuell auf Basis von CO₂-Preisen je gebundene Menge CO₂e durch Humusaufbau) multipliziert mit den CO₂e-Emissionen in Scope 1 und 2 des jeweiligen Jahres sowie zusätzlich eingesparten Mitteln durch vorzeitige Amortisation von bereits getätigten Energie-Investitionen. Das Grüne Strom Label (GSL) zum Ausbau Erneuerbarer Energien kann bei dem aktuellen Ökostrom-Dienstleister nicht unterstützt werden, auch dieser nicht geleistete Betrag fließt zusätzlich in den Klima-Fonds.

Gemäß „Reduktion vor Kompensation“ dienen diese Mittel hauptsächlich zur Investition in CO₂e-Reduktionsmaßnahmen vor Ort.

Regionaler Humusaufbau – für jedes Unternehmen anwendbar

Die IPCC Szenarien zu 1,5 & 2 Grad rechnen schon fest mit hochskalierten Maßnahmen zur Entnahme von CO₂ aus der Atmosphäre (Reduktion UND Förderung von Senken muss gleichzeitig jetzt passieren). Laut dem State of CDR Report (https://www.stateofcdr.org/) gibt es hier aber noch große Lücken. Daher leistet die Neumarkter Lammsbräu einen wichtigen Beitrag durch regionale Kohlenstoffspeicherung über Humusaufbaumaßnahmen von Landwirt:innen aus unserer eigenen Wertschöpfungskette – ohne das gespeicherte CO₂ mit unseren Emissionen zu verrechnen. Neben der Bindung von CO₂ unterstützt Humusaufbau weitere Ökosystemdienstleistungen wie bspw. den Erhalt der Artenvielfalt oder die Trinkwasserentstehung. Diese Vorteile werden von der Neumarkter Lammsbräu über die Zahlung einer Humusprämie statt einer reinen CO₂e-Prämie an die Landwirte honoriert.

Nachhaltigkeitsleistungen messbar machen: Die Regionalwert-Leistungsrechnung

Die Neumarkter Lammsbräu hat 2021 und 2022 ein Pilotprojekt mit Landwirt:innen der Erzeugergemeinschaft und der Regionalwert Leistungen GmbH durchgeführt. Dabei wurde die Regionalwert-Leistungsrechnung angewendet, um die Nachhaltigkeitsleistungen der Landwirt:innen zu ermitteln und zu bewerten. Ein Fokus lag auf den Kriterien Klima und Boden, wodurch indirekt der Klimaschutz gefördert wird.

Langfristig möchte die Brauerei den Mehraufwand der Landwirt:innen für Nachhaltigkeit und Gemeinwohl vergüten. Basierend auf dem individuellen Nachhaltigkeitsgrad eines Betriebs wird eine Prämie ausgeschüttet, die durch ein Budget von 1 % des jährlichen Umsatzes der Brauerei finanziert wird. Die Prämienhöhe richtet sich ausschließlich nach der Nachhaltigkeit und wird auch bei Ernteausfall gezahlt. Die Neumarkter Lammsbräu kann so die von den Landwirt:innen für die Gesellschaft erbrachten Leistungen zumindest teilweise entlohnen.

Für detaillierte Informationen: https://www.lammsbraeu.de/verantwortung/engagement